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PCR法检测肉鸭屠宰加工生产链中沙门氏菌的污染被引量：5: 2010年; 为建立肉鸭加工中快速、准确的沙门氏菌PCR检测方法,并应用于肉鸭屠宰生产加工链沙门氏菌的实时监测。采用Primer Premier 5.0软件针对沙门氏菌特有的fimY基因设计合成一对引物5′-GCATTCCGCTCATTAGAT-3′和5′-TGGAGGCTGATAACAAGG-3′,并对沙门氏菌DNA扩增PCR体系的退火温度、引物浓度、Mg2+浓度和聚合酶浓度进行优化。结果表明:成功扩增出沙门氏菌标准株和分离株的275bp目的片段,灵敏度达到了1.2pg;应用建立的PCR方法对国内某典型肉鸭屠宰厂的肉鸭屠宰链环节进行沙门氏菌污染的检测,发现在屠宰环境、拔毛浸烫水、浸蜡冷却水、清洗池水、宰前毛、食道、粪便和沥水体腔内共有25个样品中扩增出了275bp大小的特异性片段,而空白对照无扩增条带。; 袁伟唐善虎岑璐伽李雪陈诺罗薇; 关键词：肉鸭 PCR 沙门氏菌生产链

大肠杆菌铜锌超氧化物歧化酶基因的克隆与序列测定: 2010年; 试验以E.coliMG1655的基因组DNA为模板,通过PCR技术扩增sodC基因,PCR产物经纯化回收后克隆至pMD18-T载体中,转化E.coliDH5α感受态细胞,筛选阳性克隆,提取质粒进行SacI和KpnI酶切及PCR扩增鉴定,并对sodC基因片段进行序列测定。试验成功克隆了sodC基因,获得的基因与报道的sodC基因序列同源性达到99.6%,为进一步构建重组表达载体奠定了基础。; 袁伟唐善虎章轶锋陈诺胡慧玲; 关键词：铜锌超氧化物歧化酶分子克隆

多重PCR技术在食品微生物检测中的应用进展被引量：33: 2010年; 聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术在微生物检测中具有快速、灵敏、操作简单等优点,而多重PCR检测还可以同时扩增多个目的基因,对高效快速检测具有重要意义,已经成为近几年来的研究热点。作者对近来多重PCR技术在食品病原微生物、食品非致病微生物及相关环境食品微生物中应用的研究现状,以及未来在食品检测中的应用展望进行了综述。; 陈诺唐善虎岑璐伽李雪; 关键词：多重PCR 食品微生物检测

双重PCR方法检测沙门氏菌和空肠弯曲菌被引量：2: 2010年; 为建立能够同时检测食品中沙门氏菌和空肠弯曲菌的双重PCR方法。采用沙门氏菌鞭毛基因fimY和空肠弯曲菌马尿酸酶基因hipO设计特异性引物,并对影响PCR扩增的主要因素——引物浓度、退火温度、Mg2+浓度因素进行优化,比较单一PCR和双重PCR的检测效果。结果表明:采用单一PCR法检测沙门氏菌和空肠弯曲菌时,灵敏度分别可达到3.98pg和4.05pg;而采用双重PCR检测时,灵敏度较单一PCR法有所下降,沙门氏菌和空肠弯曲菌检出限量分别为398pg和40.5pg。本研究建立的特异性强和灵敏度高的双重PCR检测方法,可为实现食品中沙门氏菌和空肠弯曲菌的同时检测提供新方法。; 陈诺唐善虎陈进会岑璐伽李雪龙虎; 关键词：沙门氏菌空肠弯曲菌双重PCR

GC-MS法研究矿物油在肉鸡体内残留动态变化被引量：12: 2010年; 在动物生产防疫中常常使用以矿物油作为佐剂成分的动物疫苗免疫食用动物,这种处理有可能导致矿物油残留问题。本研究通过用矿物油注射15日龄雌性雏鸡模拟疫苗接种,探讨鸡体组织中矿物油成分残留的变化情况。实验中采用GC-MS法分别对15日龄肉鸡注射矿物油后3、7、14、28d和56d时鸡腿部肌肉、鸡心脏、肝和皮肤中矿物油成分进行检测。实验发现:注射矿物油后3d或7d,注射部位肌肉中仍然可以检测出矿物油阳性对照中的11种烷烃组分,且各组分平均相对百分含量与阳性对照趋势大致相同;在14d时注射部位残留烷烃的种类与数量都有下降趋势,56d时检出种类到达最少。心脏所含烷烃种类在注射后3d时最多,7d时检出的种类数减少;但与皮肤相比,心脏56d时所能检测到的矿物油成分种类数量都比较多。结果表明:矿物油会随机体循环到达其他组织器官,使用矿物油作为佐剂会给动物性食品生产带来一定的安全隐患。; 刘亮唐善虎陈诺刘内生; 关键词：鸡肉 GC-MS 矿物油食品安全

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陈诺