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马博雅

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：河北北方学院农林科技学院食品科学系更多>>
发文基金：张家口市科技局科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇泡菜
  • 1篇接种发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇产酸
  • 1篇产酸性能

机构

  • 1篇河北北方学院

作者

  • 1篇张秀媛
  • 1篇李育峰
  • 1篇何扩
  • 1篇马博雅

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泡菜优质乳酸菌的筛选及其产酸性能鉴定被引量：4
2012年
实验选择自然发酵的泡菜汁为原料,采用平板稀释培养和钙溶圈方法分离纯化菌株后,其筛选出12株透明圈较大的菌株,经反复在培养基上划线纯化,将分离得到的单菌落进行革兰氏染色,显微镜油镜观察鉴定菌株,其中6株为革兰氏阳性菌。再经扩大培养反接种于白菜中,从而筛选出3种产酸性能优良的乳酸菌纯种。
何扩张秀媛李育峰马博雅
关键词：泡菜乳酸菌产酸性能接种发酵
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共1页<1>
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