侯双
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 4种虾脂肪的提取及其脂肪酸组成的气相色谱分析被引量：5
- 2015年
- 采用混合有机溶剂法从南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾中提取脂肪,分别考察提取溶剂、提取时间、料液比和提取温度对虾脂肪得率的影响,确定虾脂肪的最佳提取条件为：提取溶剂为石油醚-乙酸乙酯（2∶1,V/V）、提取时间60 min、料液比1∶5（g/m L）、提取温度50℃。在此条件下南极磷虾、对虾、河虾和罗氏虾的脂肪得率分别为4.39%、2.80%、2.98%和3.30%。采用气相色谱法分析4种虾脂肪的脂肪酸组成,结果表明,4种虾脂肪的不饱和脂肪酸含量较高,且都在60%以上,其中单不饱和脂肪酸的含量为17.08%～34.23%,多不饱和脂肪酸的含量为36.89%～48.28%。4个虾品种间脂肪的脂肪酸组成和含量存在一定的差异,南极磷虾的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸总量最高,达31.27%,而河虾的油酸和花生四烯酸的含量最高。
- 周莉丛宝磊侯双曾晓雄
- 关键词：脂肪酸气相色谱
