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刘迎旺

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河北科技师范学院食品科技学院食品工程系更多>>
发文基金：河北省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇生产工艺
  • 1篇全粉
  • 1篇贮藏
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯全粉
  • 1篇产率

机构

  • 1篇河北科技师范...

作者

  • 1篇杜连启
  • 1篇刘绍军
  • 1篇高海生
  • 1篇刘迎旺
  • 1篇李军

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘薯全粉生产工艺及贮藏对全粉产率和营养影响的研究被引量：3
2010年
本试验对甘薯全粉生产工艺及贮藏时间对甘薯全粉产率和营养成分的影响进行了研究,确定了以食用型甘薯为主生产全粉的工艺及操作要点,即甘薯去皮的最佳工艺条件为碱液浓度9%,温度95℃,时间5min;切成5mm厚的片,放入护色液中护色15min;分水后在40～50℃的温度下干燥,粉碎后过60目筛,得到全粉。为使甘薯全粉获得较高的产率和保证营养成分损失较少,甘薯的贮藏时间不能超过60d。
杜连启高海生李军刘绍军刘迎旺
关键词：甘薯甘薯全粉生产工艺贮藏
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