宋宝雯
- 作品数：5 被引量：27H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 一种秋葵魔芋代餐粉及其制作方法
- 本发明公开了一种秋葵魔芋代餐粉，由以下重量份原料组成：秋葵粉3‑6份、魔芋粉20‑40份、柠檬粉1‑3份、木糖醇20‑40份、麦芽糊精40‑60份、大豆膳食纤维粉3‑7份。制作方法如下：(1)将新鲜秋葵洗净后，至于沸水中...
- 赵文竹王欣珂于志鹏李思慧宋宝雯李新蕊励建荣
- 文献传递
- 模糊数学模型优化姜露饮品的口味被引量：1
- 2017年
- 以生姜为主要原料,并以冰糖、红枣干、柠檬酸、枸杞和桂花为辅料制备生姜露保健饮品。在三元二次回归模型设计优化生姜露饮品口味的基础上,结合模糊数学模型综合评价最优工艺参数并进行验证。结果表明在生姜质量分数为11.50%,红枣干质量分数为8.00%、柠檬酸质量分数为0.28%,熬煮15 min制备生姜露感官评分最高,口感最佳,且具有明显的姜辣味和淡淡的花香味,产品均匀澄清无杂质。
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- 关键词：感官评价
- 鸡蛋壳中功能蛋白活性成分研究进展被引量：5
- 2016年
- 综述了鸡蛋壳中唾液酸、角蛋白、透明质酸和胶原蛋白4种活性成分的结构、生物活性及应用前景,旨在为鸡蛋壳中生物活性因子的基础研究与应用提供参考,并对蛋制品加工的高附加值转化提供思路。
- 赵文竹杨焱于志鹏宋宝雯刘静波励建荣
- 关键词：鸡蛋蛋白蛋壳
- 基于 APOS 理论的小学数学“比和比例”概念教学设 计研究
- 小学数学“比和比例”概念知识是“数与代数”内容的重要组成部分，被看成“数与代数”学习的最高要求。在小学阶段学生正处于具象思维阶段，无论是教师教授概念还是学生学习概念，都是一个难点问题。要想让学生深入理解“比和比例”概念知...
- 宋宝雯
- 关键词：小学数学概念知识APOS理论
- 生姜多糖类物质的提取及抗氧化活性研究被引量：21
- 2017年
- 目的以生姜为原料,采用超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖类物质并进行抗氧化活性对比研究。方法经单因素试验结合响应面优化设计考察最优提取工艺参数,同时对2种方法提取的生姜多糖抗氧化活性进行对比分析。结果超声波辅助法提取生姜多糖最佳提取条件为:超声温度48℃,超声功率340W,超声时间21 min,液固比50:1(m L/g),在此条件下多糖得率为6.87%;热水浸提法的最佳提取条件为:温度72℃,时间164 min,液固比40:1(m L/g),在此条件下多糖得率为3.13%。抗氧化活性测定结果表明,超声波辅助法和热水浸提法提取生姜多糖的DPPH自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.21 mg/m L和0.42 mg/m L,还原能力分别相当于维生素C的3.14%和0.5%,铁离子螯合能力的IC_(50)值分别为2.17 mg/m L和4.18 mg/m L,超声波辅助法提取的生姜多糖的DPPH自由基清除能力、还原力和金属螯合能力分别是热水浸提法提取的生姜多糖的2倍、6倍和1.9倍。结论生姜多糖具有一定的抗氧化活性,本研究可为生姜多糖的提取提供参考。
- 赵文竹李思慧宋宝雯张宏玲于志鹏马勇孙晨钰赵晨励建荣
- 关键词：超声波辅助提取热水浸提抗氧化活性
