时月
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 供职机构：苏州大学生命科学学院水产研究所更多>>
- 发文基金：江苏省科技厅基金江苏省水产三项工程项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 泥鳅粉及其加工副产品的营养学评价被引量：6
- 2012年
- 利用常规营养测定方法,分别对泥鳅粉及其加工副产品进行营养分析与评价。结果表明:泥鳅水分含量为78.14%,泥鳅粉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.64%、8.01%和13.23%;加工副产品中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为62.01%、7.76%和7.26%。泥鳅粉与其副产品中氨基酸组成成分一致,均含有17种氨基酸。4种呈味氨基酸含量分别为40.64%和44.98%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为62.04和40.59,泥鳅粉构成比例符合FAO/WHO的标准,其副产品构成比例不符合FAO/WHO的标准。
- 王玉时月凌去非汪务诚乔宗礼
- 关键词：副产品营养价值
- 苏州地区泥鳅与大鳞副泥鳅肌肉微量元素含量比较被引量：8
- 2011年
- 为了评价泥鳅与大鳞副泥鳅营养与食品安全性,采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法(ICP-AES)对苏州地区泥鳅与大鳞副泥鳅肌肉组织中的K、Ca、Na、Mg、P、Fe、Zn、Cu、Mn、Se、Cr、Pb、Cd、As14种元素含量进行测定与分析。结果显示:泥鳅与大鳞副泥鳅肌肉组织中均富含K、Ca、Na、Mg、P等常量元素,并含有人体所必需的Fe、Zn、Cu、Mn等微量元素,As未检测出,Cd、Pb的含量均低于国家限量标准。
- 吴焱时月凌去非汪务诚乔宗礼
- 关键词：泥鳅大鳞副泥鳅电感耦合等离子体-原子发射光谱法
