汪圣
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：广西民族大学海洋与生物技术学院更多>>
- 发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金广西民族大学研究生教育创新计划项目广西高校人才小高地建设创新团队资助计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 木薯淀粉预处理及对酶法合成松香淀粉酯的影响被引量：2
- 2015年
- 采用氢氧化钠/尿素混合水溶液对木薯淀粉进行预处理活化,研究了预处理对木薯和松香酶法合成松香淀粉酯的影响。通过SEM、FT-IR和XRD等表征方法研究了预处理对木薯淀粉颗粒形貌和结晶结构的影响,结果表明,木薯淀粉经预处理后,淀粉粒仍保持一定圆形或椭圆形结构,但是其表面有破面和裂缝;预处理淀粉结晶结构遭到一定程度破坏,结晶度降低。对比分析木薯淀粉及预处理木薯淀粉的理化性质发现,预处理后的木薯淀粉在冷水中的溶解率由7.5%增加到45.7%,提高了38.2个百分点,透明度由86.6%增加到95.7%,增强了9.1个百分点,相对黏度降低。以松香为原料,固定化脂肪酶为催化剂,分别与木薯淀粉和预处理木薯淀粉进行酯化反应,考察预处理对酯化反应取代度的影响。结果表明,经预处理后的木薯淀粉与松香反应的取代度高达0.102,相比预处理前松香淀粉酯的取代度0.016明显提高。FT-IR分析表明,预处理后木薯淀粉酯化后的松香淀粉酯在1720 cm-1处产生明显的酯羰基CO伸缩振动吸收峰,其化学反应活性明显提高。
- 李贺林日辉龙寒汪圣陈然琼韦成昱
- 关键词：松香木薯淀粉预处理固定化脂肪酶
