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王娜

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇甜点

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇顾瑞霞
  • 1篇陈霞
  • 1篇王娜
  • 1篇桑建

传媒

  • 1篇美食研究

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
益生菌乳制甜点的开发与研究现状被引量：7
2017年
乳制甜点是益生菌生长的良好载体,添加了益生菌的乳制甜点不仅可增加产品的营养和功能特性,同时也可以提升产品的商业价值,具有良好的市场开发前景。对益生菌甜点的研究现状、益生菌的选择标准、益生菌对乳制甜点品质的影响及乳制甜点中影响益生菌活性的因素进行综述,可对益生菌甜点的进一步研究开发提供参考。
陈霞王娜包一枫桑建顾瑞霞
关键词：益生菌
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