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马建平

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇汁液
  • 1篇伤流
  • 1篇伤流液
  • 1篇丝瓜
  • 1篇功能饮料
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇合肥工业大学

作者

  • 1篇王晓莉
  • 1篇屠鲁彪
  • 1篇孙汉巨
  • 1篇马建平
  • 1篇刘宇
  • 1篇裴洪

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
丝瓜茎汁液复合饮料的工艺研究被引量：2
2014年
本实验以丝瓜为主要原料,以白砂糖、柠檬酸、丝瓜伤流液及菠萝汁等为辅料,开发一种具有保健功能的丝瓜茎汁液复合饮料。以饮料的感观质量为评价指标,采用单因素实验,考察白砂糖、柠檬酸、菠萝等对饮料品质的影响。在此基础上,采用四因素三水平正交试验L9(34),确定该饮料的最佳配方,其结果为丝瓜12%、白砂糖8%、柠檬酸0.070%、菠萝6%、丝瓜伤流液15%。该天然饮料营养丰富、风味独特,具有清热化痰、凉血解毒等保健作用。
屠鲁彪王晓莉孙汉巨丁琦刘宇裴洪马建平
关键词：丝瓜伤流液功能饮料
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共1页<1>
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