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章振亚

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：安徽农业大学动物科技学院蜂业研究所更多>>
发文基金：国家现代蜂产业技术体系建设专项更多>>
相关领域：农业科学一般工业技术金属学及工艺更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇金属学及工艺
  • 1篇农业科学
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇淀粉酶
  • 1篇淀粉酶值
  • 1篇羟甲基
  • 1篇羟甲基糠醛
  • 1篇温度
  • 1篇加热温度
  • 1篇甲基
  • 1篇蜂蜜

机构

  • 1篇安徽农业大学
  • 1篇芜湖市贺记食...

作者

  • 1篇余林生
  • 1篇黄思思
  • 1篇解文飞
  • 1篇葛倩
  • 1篇章振亚

传媒

  • 1篇中国蜂业

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
温度对蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛相关指标的影响被引量：16
2009年
淀粉酶值和羟甲基糠醛是判断蜂蜜质量的重要指标,淀粉酶值和羟甲基糠醛随着温度的升高时间的延长会发生一些较大的变化。淀粉酶值随着加热温度的升高、时间的延长呈下降的趋势,而羟甲基糠醛则随着加热温度的升高、时间的延长呈上升趋势,而且温度越高,上升速率越大。国家标准GB18796-2005规定淀粉酶值小于4和羟甲基糠醛含量大于40mg/kg的蜂蜜属于不合格产品,因此在生产加工和储存的过程中都应控制好温度及时间,以保证产品的质量,温度应控制在80℃以下。
余林生贺锋葛倩章振亚解文飞黄思思戴芳丁延珍马小放
关键词：蜂蜜淀粉酶值羟甲基糠醛加热温度
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