刘天植
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技特派团项目更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 包装工艺学课程教学改革实践与探讨被引量：13
- 2011年
- 分析了包装工艺学课程的特点及其在教学中存在的实际问题,阐述了转变教学思想、更新教学内容、注重实践教学、完善教学手段、培养学生撰写论文的能力等方面的教学改革实践,对如何提高包装工艺学课程教学效果进行了初步探讨。
- 韩春阳孙炳新刘天植张佰清
- 关键词：包装工艺学教学改革
- 山楂果胶寡糖对香菇保鲜效果的影响被引量：8
- 2022年
- 该文研究了不同质量浓度的山楂果胶寡糖对香菇的保鲜效果。结果表明,山楂果胶寡糖处理显著抑制了香菇的储藏过程中质量的劣变。其中,2.0 g/L的山楂果胶寡糖对香菇保鲜效果最好,经其处理的香菇在4℃贮藏20 d后仍保持较高的感官和营养品质,腐烂指数、褐变度、失重率和多酚氧化酶活性均低于对照组。同时,2.0 g/L的山楂果胶寡糖显著抑制了香菇储藏过程中还原糖、维生素C和总酚含量的下降及霉菌的生长。研究结果表明山楂果胶寡糖在香菇保鲜产业中具有很大的应用潜能。
- 陶璐申可刘天植孙仁艳宋梓琪王菲李拖平
- 关键词：山楂果胶寡糖香菇保鲜
- 紫甘薯饮料加工技术优化研究被引量：5
- 2022年
- 目的以紫甘薯为原料研究清汁型和乳酸菌发酵型紫甘薯饮料。方法比较不同料水比及酶处理对紫甘薯汁品质的影响,采用正交法优化紫甘薯饮料配方。结果紫甘薯与水的比例1:5(m:m),α-淀粉酶、糖化酶、果胶酶和蛋白酶分别酶解60、90、60和60min后制成的紫甘薯汁澄清透亮。清汁型紫甘薯饮料以紫甘薯汁复配6.0%蔗糖、4.0%蜂蜜、0.10%柠檬酸及0.1%的黄原胶和羧甲基纤维素钠。发酵型紫甘薯饮料以乳酸菌接种量1.0%、初始pH 6.5、发酵时间24 h,制得的紫甘薯发酵液配合以0.10%柠檬酸、4.0%蜂蜜及0.1%的黄原胶和羧甲基纤维素钠。结论清汁型紫甘薯饮料形态稳定,色香味俱佳。发酵型紫甘薯饮料富含花青素类色素、可溶性蛋白、维生素、矿质元素等多种营养成分,具有浓郁的紫甘薯香味和乳酸风味。
- 程微刘天植徐壮于千惠马月包福李艳李苏红李拖平
- 关键词：紫甘薯乳酸菌饮料发酵
- 果蔬贮运学网络课程建设研究被引量：1
- 2016年
- 网络课程在果蔬贮运学教学应用过程中发挥了新媒体环境下的交互功能,在提高学生的学习兴趣和效率方面取得了较好的教学效果。阐述果蔬贮运学网络课程的内容和特色,总结网络课程建设与教学经验,以期为进一步提升教学技能提供参考。
- 魏宝东张春红程顺昌李斌谭洪波刘天植史琳张琦
- 关键词：网络课程教学模式
- 包装工程专业实践教学体系优化探索——以沈阳农业大学包装工程专业为例
- 2016年
- 本文简述了实践教学在高等教育中的重要性,客观分析沈阳农业大学包装工程专业实践教学体系中存在的问题与不足的同时,通过鼓励学生参加专业大赛、改革实验课授课方式、将课程设计进行衔接、增加学生动手和实习机会、参加教师科研课题等方式对实践教学体系进行改革探索,并取得了一定的成效。
- 韩春阳孙炳新孙仁艳刘天植张佰清
- 关键词：课程教学改革
