孟鑫
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
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- 叶果比对“北红”葡萄花色苷积累的影响被引量：8
- 2016年
- 为了提高贺兰山东麓酿酒葡萄的果实品质,以“北红”酿酒葡萄为试材,试验设置T1（6片叶,100粒浆果）、T2（3片叶,100粒浆果）、T3（12片叶,50粒浆果）、T4（12片叶,25粒浆果）处理,对照（12片叶,100粒浆果）。在葡萄果实转色前进行叶果比处理,研究了不同的处理对葡萄果实中花色苷积累和果实品质的影响。结果表明：与对照相比,提高叶果比,明显提高了葡萄果实中可溶性总糖、花色苷、单宁和总酚的含量,降低了可滴定酸含量;T3（12叶/50粒果）和T4（12叶/12粒果）果实中苯丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸-4-羟基化酶（C4H）、4-香豆酸CoA连接酶（4CL）的活性在花后60~75d显著高于对照。因此,在转色前提高叶果比,可调节果实中糖分含量及花色苷合成相关酶活性,从而影响“北红”葡萄果实中花色苷含量,最终提高果实的品质。
- 孟鑫单守明付东艳李映龙平吉成刘成敏
- 关键词：叶果比酿酒葡萄花色苷果实品质
- 转色期叶果比对“北红”葡萄果实转化酶活性及果实品质的影响被引量：6
- 2017年
- 为了提高贺兰山东麓酿酒葡萄的果实品质,该试验以酿酒葡萄"北红"为试材,在转色期通过调节叶果比(叶面积∶果粒数,32∶1(CK)、24∶1、16∶1、8∶1),研究了不同叶果比对葡萄果实糖代谢相关酶活性和果实品质的影响。结果表明:转色初期降低叶果比能影响"北红"葡萄果实中转化酶活性和糖分的含量,24∶1处理果实中转化酶和腺苷三磷酸酶(ATPase)活性显著高于CK,可溶性糖含量也显著提高,采收时其果实品质显著高于CK。处理过程中,8∶1处理果实中转化酶活性和糖分含量显著低于CK,采收时果实品质也显著低于CK。因此,在转色期,适宜调节叶果比可以通过调节果实中糖分积累相关酶活性调控糖分的积累,使采收期葡萄果实的品质显著提高。
- 付东艳单守明孟鑫孙霄李映龙刘成敏
- 关键词：叶果比转化酶果实品质
