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宋莹莹

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：陕西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇鼠李糖
  • 1篇鼠李糖乳杆菌
  • 1篇微胶囊
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇黄原胶
  • 1篇包埋

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇丁武
  • 1篇宋莹莹
  • 1篇黄亚萍

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖黄原胶鼠李糖乳杆菌微胶囊的制备及其特性的研究被引量：8
2017年
本研究利用壳聚糖和黄原胶作为壁材,用乳化法包埋鼠李糖乳杆菌,以包埋率为指标,探究其最佳的制备工艺,发现当壳聚糖浓度为0.8%,黄原胶浓度为1.0%,转速为900 r/min时效果最佳,最佳包埋率为88.9%。制备的微胶囊粒径在300μm左右,分布较为均匀。在模拟胃液和模拟胆液中静置2 h后仍分别有3.56 lg CFU/m L和3.4 lg CFU/m L活菌体,表明其对菌体有较强的保护作用。
王远一飞丁武宋莹莹黄亚萍
关键词：壳聚糖黄原胶鼠李糖乳杆菌微胶囊包埋
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