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张久丽
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
供职机构:
吉林农业大学食品工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
付成国
吉林农业大学食品工程学院
姜明珠
吉林农业大学食品工程学院
文连奎
吉林农业大学食品工程学院
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五味子
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付成国
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食品科学
年份
1篇
2005
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北五味子露酒加工工艺研究
被引量:7
2005年
以北五味子干燥果实为原料,采用水和酒精两种浸提方法,再经过澄清、调配等工艺研制出色、香、味俱佳的五味子露酒。试验结果表明:利用水提醇沉法,料、水比:10制取浸提汁,浸提汁含量为10%,含酸量为0.5%,糖酸比为20:1的北五味子露酒,澄清透明,酸甜适口,滋味浓郁,香气最佳。
文连奎
张久丽
姜明珠
付成国
关键词:
北五味子
露酒
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