张普洪
- 作品数：5 被引量：36H指数：4
- 供职机构：北京大学医学部更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 北京市中小学生家庭成员食用油摄入量和来源调查被引量：3
- 2013年
- 目的了解北京市中小学生家庭成员食用油摄入量和来源。方法选择北京市城区、郊区各4所学校愿意配合的3～5年级小学生、7—8年级初中生及其家庭，应用“家庭一周油盐摄入估算法”凋查中小学生及其家庭成员食用油摄入量和来源。结果北京市中小学生家庭成员食用油摄入量人均（37．9±26．4）g／a，其中来源于家庭烹饪用油、在外就餐和家庭外购食品的比例分别是45．9％、47．9％和6．3％。结论北京市中小学生家庭成员食用油摄入量仍远超过2007年中国居民膳食指南推荐量，在外就餐和家庭烹饪用油是主要来源，提示家庭烹饪用油健康教育和餐饮行业用油管理应该成为今后控油工作的重点。
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- 北京市家庭低钠盐使用情况及影响因素研究被引量：8
- 2013年
- 目的了解北京市家庭低钠盐使用情况及其影响因素,探究低钠盐使用对钠盐摄入量、尿液中钠/钾比值及血压等的影响。方法采用自行设计的知识和行为调查问卷,于2011年对两阶段整群抽样的方法抽取的北京市城区、郊区各4所学校随机抽中班级的学生家长进行横断面调查并进行体格测量,收集家庭低钠盐使用、影响因素及相关知识行为情况及其血压情况;并对其中少部分家庭成员进行7 d的24 h尿液收集,分析低钠盐使用对钠盐摄入量、尿液中钠/钾离子比值和血压的影响。结果共1034位家长参与了问卷调查,合格问卷903份,其中27.4%的家庭正在使用低钠盐,城乡分别为27.0%和27.6%(P>0.05);家庭主要烹饪者的性别和低钠盐相关知识的知晓是影响低钠盐使用的主要因素,女性及知晓低钠盐知识的人更倾向于使用低钠盐。11户家庭的26位调查对象成功完成了尿液收集,低钠盐组和普通盐组尿钠/钾离子比分别为(2.6±0.8)、(3.4±0.8)(P<0.01),总人日均钠盐摄入量分别为(16.5±3.5)g、(19.2±4.6)g(P>0.05),两组收缩压和舒张压均差异无统计学意义(P>0.05)。结论北京市低钠盐推广行动初见成效,加强低钠盐相关知识普及及健康教育对低钠盐的推广具有积极意义。
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- 关键词：低钠盐健康教育
- 北京市西城区中小学生油盐知识及饮食行为被引量：6
- 2013年
- 目的了解西城区中小学生关于油盐正确摄入知识的知晓率,并对其日常饮食行为进行调查,为预防慢性病、开展健康促进学校工作提供科学依据。方法方便抽取西城区2所初中七～八年级、2所小学三～五年级共计1 038名学生进行问卷调查。结果中小学生对15个油盐摄入健康知识知晓率均较低,最高为64.3%,最低仅为7.32%;其中一定不含对人体明确有害反式脂肪酸的物质知晓率女生高于男生(P=0.019);82.8%的中小学生每周6～7 d有蔬菜摄入;油炸面食、炸薯片、炸鸡翅每周6～7 d均有摄入的分别为1.2%,1.6%,1.8%。结论中小学生饮食结构合理,但对油盐摄入知识知晓率较低。应加强油盐摄入知识健康教育工作,并且重点对反式脂肪酸知识进行教育。
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- 关键词：饮食习惯健康知识,态度,实践食品
- 北京地区中小学生血压与油盐摄入量的关系被引量：17
- 2013年
- 目的探讨中小学生血压与油盐摄入量的关系,为改善儿童青少年健康水平提供依据。方法方便选取北京市城区、郊区各4所学校愿意配合的三～五年级小学生、七～八年级初中生共890名,应用"家庭1周油盐摄入估算法"调查中小学生油盐摄入量,并测量身高、体重、血压等体格指标。结果筛查性高血压检出率为19.0%,其中中学生高于小学生(χ2=42.656,P<0.01),郊区学生高于城区学生(χ2=0.185,P<0.01)。随着食用油摄入水平的递增,学生高血压的检出率上升(χ2=31.853,P<0.01);不同钠盐摄入水平学生高血压检出率不同,差异有统计学意义(χ2=42.965,P<0.01)。控制性别、年龄和体质量指数的影响后,学生钠盐摄入量与筛查性高血压相关,回归系数=0.030(χ2=4.179,P<0.05),食用油摄入量与血压的相关无统计学意义。结论中小学生血压水平与钠盐摄入量有关。应降低钠盐摄入水平,预防高血压等心脑血管疾病的发生。
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- 关键词：血压膳食调查油类
- 北京市中小学生家庭成员钠盐摄入量与相关知识行为调查被引量：7
- 2014年
- 目的了解北京市城区和郊区中小学生家庭钠盐摄入量与相关知识行为情况,为制定相关的减盐策略和措施提供依据。方法方便选择北京市城区和郊区小学、初中各2所,整群抽取其中三～五年级小学生和七～八年级初中生,对愿意配合的903户学生家庭采用＂家庭1周钠盐摄入估算法＂测定钠盐摄入量,同时调查学生家长（常做饭的）钠盐相关知识和行为。结果北京市城区和郊区中小学生家庭的钠盐摄入量为（12.5±7.8）g/标准人日,在外就餐的摄入量高达（16.5±11.1）g/标准人日。家长（常做饭的）钠盐摄入相关知识行为总得分平均为（30.0±19.0）分。控制了地区、家长文化程度、2010年家庭年均总收入因素后,在家钠盐摄入量与知识行为总得分、行为得分和使用低钠盐得分呈负相关,回归系数分别为-0.030,-0.017,-0.017。结论北京市城区和郊区中小学生家庭的钠盐摄入量仍很高。普及减盐相关知识和技能、推广低钠盐、控制餐饮行业钠盐使用的社会活动或政策将是解决居民钠盐摄入过多的有效途径。
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- 关键词：健康教育
