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李玲

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：烟台大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇紫甘薯
  • 1篇紫甘薯花色苷
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇花色苷
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇Α-淀粉酶
  • 1篇大孔树脂

机构

  • 1篇烟台大学

作者

  • 1篇申京宇
  • 1篇鲍诚
  • 1篇李玲

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫甘薯花色苷酶法提取及纯化被引量：11
2012年
研究酶法提取紫甘薯花色苷的工艺条件。通过单因素和正交试验,探讨酶解温度、pH值、料液比、酶用量对花色苷提取率的影向,确定最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为温度50℃、pH5.5、料液比1:15、α-淀粉酶用量0.25%、果胶酶用量0.10%。利用AB-8型大孔树脂,在吸附液pH2、流速为1mL/min时,吸附质量浓度为26.57mg/100mL;用pH3、60%乙醇溶液为解吸液,流速为2mL/min的条件下解吸,紫甘薯花色苷得率2.71mg/g,色价为43.2。
鲍诚李玲汤海宾申京宇
关键词：紫甘薯花色苷酶法提取Α-淀粉酶果胶酶大孔树脂
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