- 富锌嫩麦芽培植最佳锌浓度的筛选被引量：3
- 2011年
- 目的:利用生物转化技术,培植富锌嫩麦芽。方法:采用不同的富锌浓度进行梯度培植,利用火焰原子吸收分光光度法测定嫩麦芽的锌含量,根据嫩麦苗中心的含量和收率,来判断和评价富锌效果。结果:在锌浓度为400mg/L时,嫩麦芽长势最好,收率88%,锌含量144.7mg/kg;锌浓度小于400mg/L收率和锌含量均降低;大于600mg/L时,锌含量升高但是收率降低。结论:根据嫩麦芽的收率和锌含量综合评价,在锌浓度为400mg/L时,可有效的促进嫩麦芽的生长,其收率最高,锌含量较高,总体评价富锌效果最好,利用锌溶液培植富锌嫩麦芽,条件可控简便易行,生产周期短,易于试现规模化生产,是生产富锌嫩麦芽的最佳方法。
- 杨振张磊邴爱英方茜杨志孝
- 关键词：原子吸收分光光度法
- 富锌麦草茶的研制与开发
- 2013年
- 目的利用富锌麦苗与绿茶及药食同源的药材-金银花、菊花、枸杞等研制开发一种新款饮品-麦草茶。方法采用观感评价及品尝统计评价的方法确定杀青条件和配方组成。结果麦苗以90℃温度2%异抗坏血酸钠和0.5%柠檬酸混合液护色较为理想;按60%麦苗、17%绿茶、3%贡菊、1.5%金银花、13%枸杞、5.5%甘草的比例组配口感较理想。结论麦草茶主要呈现麦苗的草绿色,其中散布着白色的贡菊、金银花和红色的枸杞,具有良好外观形象;并兼有绿茶的醇香和淡淡的麦草香味,具有良好适口性。该产品特点是含有麦苗的全部营养成分、中草药的有效成分及丰富的微量元素锌,同时还保持了传统茶的风味。人们可以长期饮用,在满足传统饮茶习惯的同时,使心身得到健康。
- 刘志洋杨振赵景荣周心怡葛安琪杨志孝
- 三维荧光法直接测定花生芽不同部位白藜芦醇的含量被引量：6
- 2013年
- 目的测定花生芽及花生芽不同部位白藜芦醇的含量,以了解花生芽不同部位白藜芦醇的分布情况,为合理开发利用花生芽这一优良的天然食品提供重要的理论依据。方法采用三维荧光光度法,该方法灵敏度高、稳定性好,在0~10μg/ml浓度范围有良好的线性关系,R=0.9992。结果实验结果表明,花生芽不同部位白藜芦醇的含量分别为花生芽1117.57μg/g、根475.92μg/g、茎1734.13μg/g、瓣1215.05μg/g、叶150.34μg/g。结论在花生芽的不同部位白藜芦醇的含量有显明不同,以花生芽茎中白藜芦醇的含量最高;其次是花生芽瓣、花生芽根;花生芽叶含量最低。白藜芦醇是花生芽的重要的营养保健成分,可根据花生芽中白藜芦醇的分布情况,合理开发利用这一优质的食物资源。
- 杨振王雅洁邢蓬蕊张晓峥杨志孝
- 关键词：白藜芦醇
