方明
- 作品数：8 被引量：90H指数：5
- 供职机构：西南大学柑桔研究所更多>>
- 发文基金：四川省科技支撑计划四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>
- 柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定被引量：13
- 2018年
- 以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体。在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据BoxBehnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)%,与模型预测值相对误差为0.4%,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)m V。
- 郝静梅孙志高孙志高方明方明
- 关键词：柠檬烯纳米脂质体包封率
- 微波皂化法提取桔皮中类胡萝卜素及其组分分析被引量：3
- 2019年
- 以南丰蜜桔皮为原料,采用微波皂化法提取桔皮类胡萝卜素,在单因素实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析对微波皂化工艺进行了优化,利用C30柱及高效液相色谱-二极管阵列检测-大气压化学电离串联质谱方法对南丰蜜桔皮类胡萝卜素的组成进行分析,并对比考察了微波皂化与传统热皂化和冷皂化对桔皮主要类胡萝卜素组成及含量的影响。结果表明,微波皂化法提取类胡萝卜素的最佳工艺条件为:微波功率500 W、皂化时间10 min、KOH-乙醇溶液浓度1. 0 mol/L,其类胡萝卜素得率为(0. 709 6±0. 11)‰;鉴定出南丰蜜桔皮中23种类胡萝卜素组分,其中β-隐黄素、黄体黄质、9-cis-紫黄质、di-cis-新黄质、花药黄质、叶黄素、玉米黄素为主要类胡萝卜素组分;微波皂化法所提取类胡萝卜素的含量显著高于传统热皂化和冷皂化,这3种皂化方式对含氧类胡萝卜素组成及含量影响较大。
- 方明孙志高于奉生张群琳李甜盛冉郝静梅
- 关键词：类胡萝卜素
- β-胡萝卜素模拟体系超声降解机制研究被引量：4
- 2020年
- 选取β-胡萝卜素代表类胡萝卜素,构建β-胡萝卜素水相模拟体系,考察超声作用下糖、酸、Vc等内源因子以及超声功率、超声温度等外源因子对其降解的影响。结果表明,超声过程中Vc和柠檬酸均能促进类胡萝卜素降解,且二者共存时具有增效作用,糖对类胡萝卜素有一定的保护作用,能不同程度地阻止Vc和酸对类胡萝卜素的破坏。分别建立不同超声温度和不同超声功率下β-胡萝卜素的降解动力学模型,发现只有30℃时符合零级动力学模型,其余条件下均符合一级动力学模型,但不同超声温度和超声功率下,降解率的变化分别是热效应和超声空化效应所致。采用高效液相色谱-二极管阵列检测器鉴定产生的β-胡萝卜素异构体,根据其Q值判断生成的3种异构体分别为15-顺式、13-顺式和9-顺式β-胡萝卜素;采用傅里叶红外光谱发现超声处理后的样品有C—O和C O的伸缩振动,初步推断其可能是胡萝卜素环氧化物、阿朴胡萝卜素醛或阿朴胡萝卜素酮;采用GC-MS分析其降解产生的挥发性产物,发现多种降异戊二烯化合物,主要为β-紫罗兰酮、异佛尔酮、2,2,6-三甲基环己酮等。
- 于奉生孙志高方明马亚琴盛冉
- 关键词：类胡萝卜素超声处理降解机制降解产物
- 杀菌对柑橘汁中类胡萝卜素及色泽的影响被引量：4
- 2019年
- 以16个柑橘品种为原料,手动榨汁后分别进行巴氏杀菌和超声杀菌处理,然后采用高效液相色谱法检测样品中类胡萝卜素的含量,采用色差仪测定色泽,并计算果汁中维生素A(vitamin A,V_A)、β-隐黄素酯的含量,以及各种类胡萝卜素与色泽参数之间的关系。试验结果表明,超声杀菌比巴氏杀菌能更显著地提高果汁中类胡萝卜素、 V_A和β-隐黄素酯的含量;两种杀菌方式处理后,柑橘汁色泽参数的变化趋势相似,即亮度值(L~*)、黄蓝值(b~*)和饱和度(C~*)升高,而红绿值(a~*)和橙汁指数(OJ)下降;此外,叶黄素、玉米黄素和β-隐黄素与各个色泽参数均呈显著或极显著正相关。
- 于奉生孙志高方明张群琳李甜盛冉郝静梅
- 关键词：柑橘汁类胡萝卜素
- β-隐黄素的生理活性及其机理研究进展被引量：5
- 2016年
- β-隐黄素是由多个异戊烯单元构成的一种复合物,属于氧化类胡萝卜素的一种,广泛存在于柿子、柑橘等植物中,亦可由微生物发酵产生。文章就β-隐黄素的吸收、生理活性及其机理进行综述,旨在为提高β-隐黄素的研发及临床应用提供一定参考。
- 盛冉孙志高黄巧娟郝静梅方明于奉生
- 关键词：生理活性
- 鲁氏不动杆菌Acinetobacter lwoffii UL产类胡萝卜素的纯化与鉴定及其抗氧化活性检测被引量：5
- 2019年
- 以鲁氏不动杆菌(Acinetobacter lwoffii) UL发酵提取得到的类胡萝卜素粗提液为试材,用薄层层析(thin layer chromatography,TLC)和硅胶柱层析纯化后得到组分1和组分2;通过溶解性试验、HPLC、傅里叶红外光谱(fourier transform infrared spectrometer,FTIR)、核磁共振氢谱(nuclear magnetic resonance,1H-NMR)和液相质谱联用仪(UPLC-Q-TOF-MS-MS)对组分2进行鉴定,结果表明该色素为脂溶性色素,且含有多个甲基和亚甲基、多烯长链、苯环以及羰基等类胡萝卜素特征结构,初步推断其含有虾红素(astacen),以及较少的虾青素(astaxanthin)。采用ABTS、FRAP、DPPH三种方法评价类胡萝卜素粗提液、纯化后的组分1和组分2的抗氧化活性,结果表明类胡萝卜素粗提液具有抗氧化性,纯化后的类胡萝卜素抗氧化活性显著提高。
- 盛冉孙志高张震方明于奉生张群琳李甜
- 关键词：类胡萝卜素纯化抗氧化活性
- QuEChERS—高效液相色谱法检测柑桔中毒死蜱、吡虫啉和残杀威农残被引量：27
- 2017年
- 将改进的QuEChERS方法与GB/T 24691—2009中农药提取方法进行比较,通过高效液相色谱法检测2种方法对柑桔农残的分离效果。结果显示:改进的QuEChERS方法检测毒死蜱、吡虫啉和残杀威时出峰时间分别约为5.1,3.8,11.5min;当空白加标水平分别为0.8~80.0,0.5~40.0,0.8~80.0μg/mL时,检出限分别为0.89,0.55,0.39μg/mL;当空白加标水平分别为1~20,1~20,5~30μg/mL时,回收率分别为68%~109%,94%~108%,109%~125%,相对标准偏差分别为2.48%~5.03%,7.79%~10.92%,2.32%~6.77%。采用GB/T 24691—2009提取毒死蜱、吡虫啉和残杀威时,出峰时间与改进的QuEChERS方法基本相同;当与改进的QuEChERS方法采用相同的空白加标水平,检出限分别为0.80,0.78,0.54μg/mL,回收率分别为107%~195%,25%~87%,53%~93%,相对标准偏差分别为5.61%~7.73%,6.89%~9.42%,5.44%~10.45%。因此,QuEChERS—高效液相色谱法检测毒死蜱、吡虫啉和残杀威农残时优于GB/T 24691—2009方法。
- 孙志高盛冉郝静梅龙勇于奉生方明
- 关键词：QUECHERS高效液相色谱毒死蜱吡虫啉残杀威
- 柠檬烯抗菌性研究进展被引量：29
- 2017年
- 柠檬烯(limonene)是广泛存在于植物中的一种天然单萜烯,是自然界除蒎烯外分布最广的萜烯,具有抗菌、消炎和抗肿瘤等多种生物功能。当前食品卫生和医药安全等问题越来越引起公众的重视,研究天然的抗菌保鲜剂已成为研究的热点。此文综述了近年来柠檬烯对微生物的抑制作用、作用机理、应用及发展趋势,以期为安全、高效的天然食品防腐保鲜剂的开发及应用提供参考。
- 郝静梅盛冉孙志高黄巧娟于奉生方明
- 关键词：柠檬烯抗菌
