您的位置： 专家智库 > >

李想

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：上海工程技术大学化学化工学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会创新基金更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇皂荚
  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇DPPH

机构

  • 1篇上海工程技术...

作者

  • 1篇张晓露
  • 1篇陈燕青
  • 1篇李想

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
硒化皂荚仁多糖胶的制备及抗氧化性研究被引量：3
2012年
以水提醇沉法从皂荚仁中提取多糖胶,利用亚硒酸钠对皂荚仁多糖胶改性得到水溶性硒化皂荚仁多糖胶。UV、IR结果表明硒多糖与普通多糖结构相似为以糖苷键连接的吡喃多糖,且硒以Se=O形式存在。ICP测得硒含量为38.4mg/g。DSC结果表明,硒化皂荚仁多糖胶有良好的热稳定性。抗氧化性测定结果表明,硒化皂荚仁多糖胶对羟自由基及DPPH有一定的清除作用,清除率随浓度的增大而增大,抗氧化性与浓度之间有一定的构效关系。浓度为3.02mg.mL-1时对DPPH清除率达46.4%,浓度为2.02mg.mL-1时对羟自由基的清除率达到77.7%。
陈燕青张晓露李想
关键词：DPPH羟自由基羟自由基抗氧化性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0