秦慧迪
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 食用牛肝菌抽提物最佳提取工艺的研究被引量：2
- 2011年
- 以食用牛肝菌为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验,研究了外加蛋白酶和纤维素酶辅助抽提风味物质的最佳工艺。结果表明,最佳工艺条件为:液固比8(mL/g)、提取pH6.0、酸性蛋白酶与纤维素酶酶活比400/150、水解温度60℃、水解时间90min。采用最佳工艺抽提牛肝菌,抽提物中总氮含量1.519%,氨基氮含量0.300%,蛋白质水解率19.75%,固形物提取率28.89%。
- 何培新秦慧迪刘林飞吴睿睿
- 关键词：牛肝菌风味物质单因素实验正交设计
- 牛排菇SB65菌株液体培养基和培养条件的优化
- 2013年
- 通过单因素实验和均匀设计对牛排菇SB65菌株的液体菌种培养基和培养条件进行了优化.优化后的培养基配方为(w/v):蔗糖5.5%,酵母浸粉1%,MgSO4·7H2O 0.05%,KH2PO41%,NaCl0.714 7%,CaCl2.2H2O 1%;液体培养条件为:初始pH=7.2,培养温度28℃,培养时间12 d,摇床转速160 r/min,装液量50 mL/250 mL三角瓶,接种量8%(v/v).在优化的培养基和培养条件下进行培养,菌丝体的生物量为4.579 g/L.
- 何培新秦慧迪安正方李政伟
