程杰瑞
- 作品数：3 被引量：10H指数：3
- 供职机构：山西农业大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：山西省高等学校大学生创新创业训练项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 泡桐花提取物广谱抑菌性能的研究被引量：4
- 2014年
- 随着科技的进步和人们生活水平的提高,食品防腐问题越来越受到大家的关注。近年来,人们逐渐发现化学防腐剂对人体健康存在巨大的危害,于是开始致力于绿色、安全、广谱、高效的天然防腐剂的开发。本研究以黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉、绿色木霉、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌为供试菌种,采用菌丝生长速率法和滤纸片扩散法研究了其抑菌性能。结果表明:泡桐花无水乙醇提取物具有广谱的抗菌性能,对黑曲霉、米曲霉、黑根霉和绿色木霉的EC50值分别为7.33 g·L-1、14.15 g·L-1、13.11 g·L-1和9.71 g·L-1,对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为5.0 g·L-1、10.0 g·L-1和10.0 g·L-1,最低杀菌浓度(MBC)值分别为10.0 g·L-1、20.0 g·L-1和20.0 g·L-1。综上所述,泡桐花对食品防腐中常见的菌种具有较强的抑制活性,是一种质优价廉的材料,作为天然食品防腐剂具有很大的开发潜力。
- 冯亦平程杰瑞陈丽君牛颜冰
- 关键词：天然防腐剂抑菌性能
- 泡桐花提取物抑菌性能稳定性研究被引量：4
- 2013年
- 在化学防腐剂的使用过程中,其致癌性和致畸性等问题日益凸显,使得开发高效、安全、稳定的天然防腐剂迫在眉睫。泡桐花在我国资源丰富,年产量数万吨,且具有广谱抑菌性能。以黑曲霉、枯草芽孢杆菌为供试菌种,研究泡桐花在不同温度、pH值、紫外线条件下的抑菌性能稳定性。结果表明,泡桐花无水乙醇提取物具有良好的稳定性,其热稳定性P值为0.436 0>0.05,pH值为5～9的酸碱稳定性P值为0.179 2>0.05,紫外稳定性P值为0.730 9>0.05。可见,泡桐花无水乙醇提取物在一定的温度、pH值以及紫外照射时长范围内具有一定的稳定性,有望用于食品防腐行业。
- 段媛媛李娇王自立王雄程杰瑞牛颜冰
- 关键词：天然食品防腐剂抑菌活性稳定性
- 泡桐花抑菌活性成分最佳提取工艺研究被引量：5
- 2014年
- 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,食品防腐剂的安全日益受到人们的关注。而化学防腐剂的致癌性和致畸性等问题的存在,使得开发高效、安全、稳定的天然食品防腐剂迫在眉睫。以黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉、绿色木霉、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌为供试菌种,采用菌丝生长速率法和滤纸片扩散法,通过单因素试验,研究不同提取方法、干燥方法和提取剂对泡桐花抑菌活性成分提取的影响,确定了泡桐花抑菌活性成分的最佳提取工艺为:阴干的泡桐花以无水乙醇为提取剂,采用超声辅助提取。
- 冯亦平程杰瑞陈丽君牛颜冰
- 关键词：天然食品防腐剂抑菌活性
