程璐
- 作品数：2 被引量：18H指数：2
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品生物防腐剂——抗真菌乳酸菌研究进展被引量：14
- 2010年
- 抗真菌乳酸菌是一种食品生物防腐剂。人们已将大量的乳酸菌抗真菌代谢产物,例如环二肽、苯乳酸、蛋白质化合物,以及3-羟基脂肪酸等从乳酸菌中成功分离了出来。文中总结了关于抗真菌乳酸菌的主要研究成果,并展望了其作为生物防腐剂的应用前景。
- 程璐缪铭张涛江波沐万孟
- 关键词：乳酸菌生物防腐剂抗真菌活性代谢产物
- 絮凝法处理苯乳酸发酵液的研究被引量：4
- 2011年
- 对絮凝法处理苯乳酸发酵液进行了研究。以絮凝率和苯乳酸回收率为指标,研究了7种絮凝剂对苯乳酸发酵液絮凝效果的影响,并通过单因素实验和正交实验对絮凝条件进行优化。Al2(SO4)3作为适宜的絮凝剂,其最佳絮凝条件为:pH为3.0,温度为30℃,絮凝剂用量为8g/L,以100r/min振荡35min。在此条件下发酵液脱色率达到60.88%,苯乳酸回收率达到88.13%。
- 程璐杨青缪铭张涛江波沐万孟
- 关键词：苯乳酸发酵液絮凝
