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陈秀燕

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇优势菌种
  • 1篇生茶
  • 1篇普洱茶
  • 1篇普洱生茶
  • 1篇分离纯化
  • 1篇纯化

机构

  • 1篇华南农业大学

作者

  • 1篇林捷
  • 1篇郑华
  • 1篇陈秀燕
  • 1篇陈松

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
普洱生茶优势菌种分离纯化及其对普洱茶品质影响初探被引量：17
2009年
微生物是普洱茶形成甘、滑、醇等品质的重要因素,本文通过对发酵普洱茶中微生物的分离、纯化及回接菌种试验,筛选出能够有效促进普洱生茶陈化的优势菌(真菌HL26、QM10),该优势菌经鉴定为灰绿曲霉和青霉。在25℃,180r/min,3%茶汤培养基中生长旺盛。回接真菌HL26、QM10的普洱生饼茶和散茶,在温度25℃,湿度75%下贮存,在滋味和香味方面均可以有效提高普洱茶的品质,加快陈化速度。
陈秀燕陈松郑华陈智勇林捷
关键词：优势菌种普洱生茶
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