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何翠萍
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
广东海洋大学食品科技学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
陈康玉
广东海洋大学食品科技学院
彭珩
广东海洋大学食品科技学院
曹文红
广东海洋大学食品科技学院
章超桦
广东海洋大学食品科技学院
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何翠萍
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陈康玉
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现代食品科技
年份
1篇
2010
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南美白对虾虾头内源酶的分离纯化
被引量:5
2010年
对南美白对虾虾头的内源酶进行分离纯化及酶学性质的研究。利用正交正交试验优化了硫酸铵粗提内源酶最佳工艺条件:缓冲溶液pH6.8,硫酸铵一级沉淀饱和度20%,硫酸铵二级沉淀饱和度80%。虾头内源酶经硫酸铵分级沉淀后,再经Sephadex G-50葡聚糖凝胶柱层析纯化,得到组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等3个酶活峰。对酶活最高的组分I进行聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效液相色谱分析,表明组分Ⅰ中主要活性酶分子质量约为41.0kDa。凝胶层析分离组分Ⅰ最适作用pH为7.0~9.0,最适作用温度为60~70℃。
陈康玉
彭珩
何翠萍
曹文红
章超桦
关键词:
虾头
内源酶
分离纯化
电泳
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