廖海波
- 作品数：1 被引量：17H指数：1
- 供职机构：达州市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 2010年-2012年达州市食品中重金属及有害元素监测结果分析被引量：17
- 2013年
- 目的了解达州市食品中铅、镉、汞、铝和砷等重金属及有害元素的污染状况。方法按照《四川省食品安全风险监测实施方案》要求,对达州市及郊县主城区的农贸市场、超市和便民服务点等销售的食品开展铅、镉、汞、铝和砷含量检测。结果 3年共开展铅、镉、汞含量监测食品分别12类337份、9类308份和9类288份,总检出率分别是89.02%、81.49%和81.60%,总合格率分别是86.65%、95.58%和94.50%,铅的检出率高于镉、汞且合格率低于镉、汞。铅、镉、汞含量均值分别以薯条2.0050 mg/kg、猪肾0.8111 mg/kg和鲜食用菌0.0649 mg/kg最高。畜肉、新鲜蔬菜和鲜牛奶等群众经常消费的食品中铅合格率低于80%,薯条和鸡肝中铅含量全部超标。铝含量监测食品6类76份,全部检出且合格率仅74.46%,均值以油条270.77 mg/kg最高且超过国家限量。砷含量监测食品2类35份,检出率40.00%且全部合格。结论达州市食品中重金属及有害元素污染总体较轻,但铅、铝污染较重,薯条和鲜牛奶中铅、猪肾中镉、鲜食用菌中汞、油条中铝等金属污染现象突出,应加强肉及肉制品、谷物及其制品、新鲜蔬菜和鲜食用菌等食品重金属污染的检测和监管,降低食品重金属污染的健康风险。
- 王卓张兴伍李德华胡明勇常虹赵成廖海波李德发沈四林何佳文田巍威
- 关键词：食品重金属
