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张娜萍
作品数:
2
被引量:25
H指数:2
供职机构:
广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
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合作作者
罗妤娴
广东轻工职业技术学院食品与生物...
陈业
广东轻工职业技术学院食品与生物...
冼健荣
广东轻工职业技术学院食品与生物...
魏强华
广东轻工职业技术学院食品与生物...
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广东轻工职业...
作者
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魏强华
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张娜萍
2篇
冼健荣
2篇
陈业
2篇
罗妤娴
传媒
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食品工业科技
1篇
食品研究与开...
年份
2篇
2009
共
2
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蜂胶涂膜剂在番茄保鲜中的应用
被引量:15
2009年
采用蜂胶涂膜剂对番茄进行保鲜处理,通过正交实验法对蜂胶涂膜剂配方进行优化。通过测定番茄样品的感官变化、失重率变化及维生素C含量的变化,确定番茄保鲜效果。实验结果表明,最佳的蜂胶涂膜剂配方是蜂胶浓度为0.5%、明胶浓度为1%、蔗糖酯浓度为0.1%,此时番茄样品保鲜效果最好,可以有效延长番茄样品的货架期。
魏强华
张娜萍
陈业
罗妤娴
冼健荣
关键词:
蜂胶
番茄
涂膜
正交实验法
蜂胶涂膜剂研制及其在柑橘保鲜中的应用
被引量:11
2009年
采用蜂胶涂膜剂对柑橘进行保鲜处理,通过正交试验法对蜂胶涂膜剂配方进行优化。通过测定柑橘样品的感官变化、失重率变化及VC含量的变化,确定柑橘保鲜效果。结果表明:最佳的蜂胶涂膜剂配方为蜂胶浓度1%、明胶浓度1%、蔗糖酯浓度0.2%,此时柑橘保鲜效果最好,可以有效延长柑橘的货架期。
魏强华
张娜萍
陈业
罗妤娴
冼健荣
关键词:
蜂胶
柑橘
涂膜
正交试验法
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