李媛
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：延安大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：延安市科学技术研究与发展计划项目陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目陕西省高水平大学建设专项资金资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同产地红枣果实品质分析被引量：6
- 2015年
- 红枣的物理和化学品质对于优良红枣的选育是至关重要的。为了比较不同产地不同品种红枣物理和化学品质的差异,以新疆的若羌灰枣、和田玉枣、哈密大枣,延川的条枣、骏枣,宁夏的中山枣为研究对象,对不同品种红枣的物理和化学品质进行了系统的表征。结果表明:从单枣重和可食部分含水量来看,和田玉枣最优;从果肉与果皮重量之比和可食率来看,条枣和骏枣相对较优,达到95%以上;从可溶性蛋白含量来看,条枣和骏枣相对较优;从VC含量来看,若羌灰枣最高,为581.3 mg/100 g鲜枣,其次是和田玉枣。不同品种物理和化学品质相差较大,在生产中应该培育具有较高品质的红枣品种。
- 赵满兴曹超仁李媛田珂崔亚荣
- 关键词：红枣果实品质可食率可溶性蛋白质VC
