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李胜文

作品数：1 被引量：23H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇杀青
  • 1篇微波功率
  • 1篇微波杀青
  • 1篇绿茶

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇方世辉
  • 1篇过慈妹
  • 1篇周天山
  • 1篇胡绍德
  • 1篇李胜文

传媒

  • 1篇中国茶叶加工

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
绿茶微波杀青的工艺研究被引量：23
2006年
本文采用相同的鲜叶原料,进行相同微波功率、不同杀青时间和相同杀青时间、不同微波功率的杀青对比试验,并对不同处理的茶叶进行感官审评和主要化学成分分析,比较分析不同的微波杀青处理对绿茶品质的影响。结果表明:微波功率为450W,杀青时间为135s,绿茶中的氨基酸、水浸出物含量最高,茶多酚含量适中,茶叶感官品质也最好。
方世辉李胜文胡绍德周天山过慈妹
关键词：绿茶微波杀青微波功率
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