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匡芮
作品数:
2
被引量:65
H指数:2
供职机构:
济南大学酒店管理学院食品科学与营养系
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相关领域:
医药卫生
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合作作者
朱海涛
济南大学酒店管理学院食品科学与...
匡轩
济南大学酒店管理学院食品科学与...
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济南大学
作者
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匡轩
2篇
朱海涛
2篇
匡芮
传媒
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中国食物与营...
年份
2篇
2007
共
2
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玉米须的化学成分及药理保健功能
被引量:48
2007年
玉米须化学成分复杂,药理及食疗价值兼备。本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展。化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括抗氧化活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等。对玉米须的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发,前景十分广阔。
匡轩
匡芮
朱海涛
关键词:
玉米须
化学成分
药理
抗氧化
抗肿瘤
生姜的功能因子与医疗保健作用
被引量:17
2007年
生姜具有很高的营养价值,属药食两用生物质资源。本文介绍了生姜的营养成分、功能因子和医疗保健作用的研究现状,并展望了生姜药用、功能食品以及保健品的发展前景。
匡芮
匡轩
朱海涛
关键词:
生姜
营养价值
保健食品
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