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吕喜茹
作品数:
1
被引量:55
H指数:1
供职机构:
山西农业大学食品科学与工程学院
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发文基金:
山西省自然科学基金
山西省科技攻关计划项目
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相关领域:
农业科学
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合作作者
王国晋
山西农业大学食品科学与工程学院
李振
山西农业大学食品科学与工程学院
常明昌
山西农业大学食品科学与工程学院
郭亮
北京农业职业学院
冯翠萍
山西农业大学食品科学与工程学院
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山西农业大学
作者
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吕喜茹
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王国晋
传媒
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食用菌学报
年份
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2010
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姬松茸粗多糖抗氧化作用
被引量:55
2010年
为研究姬松茸(Agaricus blazei)粗多糖的抗氧化作用,对姬松茸粗多糖的还原能力、螯合金属离子能力,清除DPPH·和O2-·的能力及体外抗脂质过氧化能力进行测定。结果表明,姬松茸粗多糖具有一定的抗氧化能力,且随其浓度的增加而增强。当浓度为2mg/mL时,还原力测试混合液的吸光值为0.293,对金属螯合率、DPPH·和O2-·的清除率以及体外脂质过氧化抑制率分别为40.1%、88.8%、71.2%和84.5%。
吕喜茹
郭亮
常明昌
李振
王国晋
冯翠萍
关键词:
姬松茸
粗多糖
还原力
脂质过氧化
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