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张汪
作品数:
1
被引量:11
H指数:1
供职机构:
沈阳师范大学粮食学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
褚莹莹
沈阳师范大学粮食学院
时超
沈阳师范大学粮食学院
徐彩红
沈阳师范大学粮食学院
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食品工程
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1篇
2016
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米糠膳食纤维提取工艺的研究进展
被引量:11
2016年
米糠是稻谷加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生理活性物质,具有较高的开发价值。通过收集、查阅大量参考文献,总结出目前国内外提取米糖中膳食纤维的方法主要有物理法、化学法和酶解法,并综述了米糠膳食纤维提取工艺的研究现状、提取方法及其优缺点,以期为米糠膳食纤维的提取研究提供参考和建议。
张汪
时超
褚莹莹
马丽鑫
徐彩红
关键词:
米糠
膳食纤维
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