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杨晓花

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：陇东学院农林科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植酸
  • 1篇辣椒
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜效果

机构

  • 1篇陇东学院

作者

  • 1篇任邦来
  • 1篇杨晓花

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植酸对辣椒保鲜效果的研究被引量：6
2014年
以鲜辣椒为试材,用浓度0.4%、0.6%、0.8%的植酸溶液浸泡30s,取出晾干,室温下袋装贮藏,研究植酸对辣椒的保鲜效果。结果表明,经过植酸涂膜处理,能降低辣椒的失重率、红果率、腐烂率,减缓辣椒VC和可溶性固形物的损失,具有良好地保鲜效果。其中浓度为0.6%的植酸溶液涂膜处理辣椒保鲜效果较好,室温下贮藏可延长辣椒的货架期。
任邦来杨晓花
关键词：植酸辣椒保鲜
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