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罗明清

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：青海大学农牧学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇益生菌
  • 1篇酱制
  • 1篇酱制品

机构

  • 1篇青海大学
  • 1篇湟中县畜牧兽...

作者

  • 1篇白伟
  • 1篇马国福
  • 1篇赵静
  • 1篇罗明清

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用益生菌生产牦牛骨乳酱制品被引量：2
2009年
试验选用新鲜牦牛骨为原料,利用植物乳杆菌发酵生产骨乳酱制品。通过正交试验筛选出最佳发酵条件为:接种量105 cfu/g,发酵温度35℃,发酵时间24 h,葡萄糖添加量1.0%;通过单因子试验确定脂肪酶的最佳添加量为50 mg/kg,以改善产品的风味。
马国福罗明清赵静白伟
关键词：益生菌
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