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郑楠

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：文山学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇苹果
  • 1篇无花果
  • 1篇花果
  • 1篇果酱
  • 1篇复合果酱

机构

  • 1篇文山学院

作者

  • 1篇汤慧民
  • 1篇郑楠
  • 1篇王晓娣

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无花果苹果复合果酱的研制被引量：4
2013年
以无花果、苹果为原料,在单因素的基础上,采用正交实验法确定无花果苹果复合果酱的最佳配方:无花果浆与苹果浆的比例为4∶5,加糖量为14%,糖酸比为50∶0.057 5,制得的无花果苹果复合果酱色泽、风味、口感、组织状态俱佳。
汤慧民普春红郑楠王晓娣
关键词：无花果苹果复合果酱
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