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于永辉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：吉林省蔬菜花卉科学研究所更多>>
发文基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养成分分析
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇色谱
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇相色谱
  • 1篇发酵培养
  • 1篇芳香
  • 1篇芳香物
  • 1篇芳香物质
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇吉林农业大学
  • 1篇吉林省蔬菜花...

作者

  • 1篇李玉
  • 1篇李长田
  • 1篇刁盈盈
  • 1篇于永辉

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵培养松茸菌丝体营养成分分析被引量：6
2012年
采用气相色谱-质谱法比较分析松茸子实体和液体发酵菌丝体的脂肪酸、氨基酸、芳香物质。结果表明:松茸子实体和发酵菌丝体均含有真菌所常见的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、油酸成分;二者氨基酸种类相同,但发酵菌丝体中Glu、Asp、Gly、Ala、Lys含量高于子实体;均具有松茸独特香气的主要成分苯乙醛、苯甲醛、2-葵烯醛以及八碳类化合物,是建立松茸质量评价标准的重要参考。综上,松茸发酵菌丝体是工业化开发利用松茸的新资源。
李长田刁盈盈于永辉李玉
关键词：脂肪酸氨基酸芳香物质气相色谱-质谱法
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