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唐继发

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：邵阳学院生物与化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液化力
  • 1篇桑叶
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化力
  • 1篇小曲
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵力

机构

  • 1篇邵阳学院

作者

  • 1篇李新社
  • 1篇陆步诗
  • 1篇黄海燕
  • 1篇李小芳
  • 1篇唐继发

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑叶对小曲质量的影响研究被引量：2
2008年
研究了不同添加量的桑叶对小曲的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵力的影响。结果表明,在一定范围内添加桑叶对小曲质量具有良好的促进作用,其合理添加量为9%,制成的小曲霉菌数达4.58×104个/g干曲,酵母数达4.77×103个/g干曲,细菌数达2.05×103个/g干曲。糖化力、液化力及发酵力分别达到498.2mg/g·h、0.82g/g·h、65.1%。
李新社陆步诗唐继发李小芳黄海燕
关键词：小曲桑叶糖化力液化力发酵力
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