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姚婷

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：淮阴师范学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酰胺酶
  • 1篇菌株
  • 1篇酱油
  • 1篇谷氨酰胺
  • 1篇谷氨酰胺酶
  • 1篇高产

机构

  • 1篇淮阴师范学院

作者

  • 1篇韩铭海
  • 1篇赵娟娟
  • 1篇姚婷
  • 1篇汤姣
  • 1篇华盛龙
  • 1篇杨晔

传媒

  • 1篇大豆科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
一株高产谷氨酰胺酶菌株的鉴定和酶活特性的研究被引量：15
2008年
对筛选得到一株高产谷氨酰胺酶菌株进行了初步鉴定并对酶活特性做了研究。通过生理生化实验并结合菌体形态特性,结果发现该菌株可以确定该菌属于柠檬酸细菌属(Citrobacter)。通过单因素试验,考察了温度、pH、NaCl和产物谷氨酸对该菌株产生的谷氨酰胺酶的影响。结果发现菌株产生的谷氨酰胺酶的最佳反应pH为6.2,酶最适反应温度为50℃。酶最稳定的pH为6.2,温度低于40℃,酶具有较高的稳定性。高浓度的NaCl对谷氨酰胺酶活性基本无影响,谷氨酸对酶也没有明显的抑制作用。
韩铭海赵娟娟华盛龙杨晔汤姣姚婷
关键词：谷氨酰胺酶酱油
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共1页<1>
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