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张晓君

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛹虫草
  • 1篇色素
  • 1篇稳定性
  • 1篇黄色素
  • 1篇A1
  • 1篇虫草

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇无限极(中国...

作者

  • 1篇曹庸
  • 1篇陈雪香
  • 1篇张晓君
  • 1篇徐宏
  • 1篇张淇

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蛹虫草黄色素A1稳定性研究被引量：2
2012年
目的:研究了蛹虫草黄色素A1光稳定性、热稳定性、酸碱稳定性、金属离子稳定性及耐氧性,为开发蛹虫草保健食品提供参考依据。方法:采用高效液相色谱法(HPLC),以蛹虫草黄色素A1的保留率为指标,考察蛹虫草黄色素A1的稳定性。结果:影响蛹虫草黄色素A1光稳定性大小顺序为:太阳光>白炽灯光>紫外光>避光;低温下热稳定性良好,60℃以上不稳定;酸碱稳定性大小顺序为:酸性﹥中性﹥碱性;金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+对其影响较小;氧气对蛹虫草黄色素A1的稳定性有一定影响。结论:蛹虫草黄色素A1提取纯化工艺应在避光、低温、绝氧及酸性环境下进行。
张晓君陈雪香唐健曹庸徐宏张淇
关键词：稳定性
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共1页<1>
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