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张芳芳

作品数：2 被引量：1H指数：1
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目青岛市医药科研指导计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇新型生物催化...
  • 1篇生物催化
  • 1篇生物催化剂
  • 1篇水分含量
  • 1篇体壁
  • 1篇突变
  • 1篇热凝胶
  • 1篇贮藏
  • 1篇基因
  • 1篇基因突变
  • 1篇肌红蛋白
  • 1篇计算机
  • 1篇计算机模拟
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇海参
  • 1篇红蛋白

机构

  • 2篇中国海洋大学
  • 1篇中国水产科学...

作者

  • 2篇张芳芳
  • 1篇王芳
  • 1篇徐甲坤
  • 1篇樊燕
  • 1篇薛长湖
  • 1篇李八方
  • 1篇侯虎
  • 1篇梁兴国
  • 1篇郭辉

传媒

  • 1篇中国海洋大学...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
基于肌红蛋白构筑新型生物催化剂被引量：1
2017年
利用计算机模拟与基因工程相结合的方法,对抹香鲸肌红蛋白活性中心疏水空穴进行设计,重点研究了肌红蛋白活性部位68、107位置的氨基酸(大小、疏水性)对肌红蛋白催化性能的影响。设计、制备、表达并纯化了H64D/I107V、H64D/I107A和H64D/I107G三种变体,测试了不同变体对吲哚羟基化反应的催化性能,并通过计算机模拟阐明肌红蛋白活性部位构筑与其催化性能之间的联系。研究表明:H64D/I107V、H64D/I107A和H64D/I107G三种变体均能催化吲哚的羟基化反应,kcat分别为10.6、9.2和25.2min^(-1);证明了107位置氨基酸的空间位阻效应和68位置氨基酸的疏水性能够显著影响底物在蛋白活性部位的空间构象,进而影响肌红蛋白的催化性能。研究结果为基于肌红蛋白新型生物催化剂的开发提供了新的实验依据与理论基础。
张芳芳徐甲坤王芳郭辉梁兴国
关键词：生物催化剂肌红蛋白基因突变计算机模拟
水分对海参体壁热凝胶稳定性的影响
[目的]为了研究水分对高温高压海参贮藏过程中稳定性的影响.[方法]在七个水分水平(62.49％-87.49％)上通过测定海参贮藏过程中水分活度、水分分布、质构特性以及生化参数的变化，研究了海参贮藏过程中体壁凝胶的稳定性....
张燕侯虎樊燕张芳芳李八方薛长湖
关键词：海参水分含量贮藏胶原蛋白
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