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罗彬

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：贵州大学生命科学学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉形成
  • 1篇营养
  • 1篇抗性
  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇苦荞

机构

  • 1篇贵州大学
  • 1篇国家粮食局科...

作者

  • 1篇左光明
  • 1篇秦礼康
  • 1篇谭斌
  • 1篇罗彬

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
全营养苦荞米抗性淀粉形成的工艺参数优化被引量：8
2008年
以苦荞为原料,按蒸谷米工艺生产全营养苦荞米。在单因素筛选基础上,通过正交试验,优化产品中高含量抗性淀粉(RS)形成的工艺参数。结果表明,水分含量对营养苦荞米RS的形成影响最大,4℃静置有利于RS晶束的形成,60℃干燥有利于RS晶束的生长,pH值无显著影响。全营养苦荞米抗性淀粉形成的最佳工艺参数为:浸渍籽粒水分含量50%、汽蒸压热温度130℃、时间60min、干燥温度60℃。
左光明谭斌罗彬秦礼康
关键词：苦荞抗性淀粉
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