黄睿
- 作品数：6 被引量：57H指数：4
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- SPME-GC/MS联用测定黑果枸杞中挥发性物质被引量：6
- 2016年
- 为鉴定不同产地黑果枸杞中的挥发性成分,本文采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,以新疆红枸杞为对照组,对新疆和青海两种产地的黑果枸杞进行挥发性组分分析比较。结果:3种样品中共鉴定出50种物质,其中包括酯类19种,酮类6种,烯类5种,芳烃类4种,烷烃类2种,醛类8种,醇类2种,酸类3种和醚类1种。其中新疆黑枸杞挥发性组分最多,为33种,青海黑枸杞28种,新疆红枸杞26种,3种样品共有成分9种。不同产地对黑果枸杞挥发性组分种类和含量的影响较大,新疆和青海黑枸杞以酯类和烷烃化合物为主,而新疆红枸杞的挥发性组分则以烷烃和醛类为主。本研究对黑果枸杞的开发及利用具有一定的理论指导意义。
- 楼舒婷程焕林雯雯孙玉敬黄睿金妙仁叶兴乾
- 关键词：黑果枸杞固相微萃取气质联用挥发性组分
- 5种梅干菜的酚类化合物及抗氧化能力比较分析被引量：14
- 2018年
- 以市售5种梅干菜为研究对象,测定梅干菜酚类化合物的含量,用高效液相色谱-串联质谱(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)法鉴定梅干菜酚类化合物的种类,并用4种抗氧化能力评价方法评价梅干菜。结果表明,市售5种梅干菜所含的酚类化合物含量和各酚类化合物所占的比例及其抗氧化能力差异显著。其中咕咕鲜牌梅干菜(GGX)的总酚含量为14.18 mg GAE/g,总黄酮含量为7.10 mg RE/g,2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)法、铁离子还原(ferric reducing antioxidant power,FRAP)法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法和氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)法测得的抗氧化能力分别为28.09、32.88、31.72μmol TE/g和445.55μmol TE/g,显著高于其他4种梅干菜。其次,利用HPLC-MS/MS法分析鉴定出梅干菜中共含有17种酚类化合物,包括9种类黄酮和8种酚酸。其中,梅干菜中的类黄酮主要有野漆树苷、山柰酚、异鼠李素、柚皮素等;酚酸主要有阿魏酸、香豆酸和肉桂酸等。此外,4种抗氧化能力评价方法中,ABTS与FRAP相关性最高,相关系数为0.967;ORAC法测得的梅干菜抗氧化能力显著高于其他3种方法;而ABTS法与梅干菜的抗氧化剂相关性最高,最适合评价梅干菜的总抗氧化能力。综上所述,不同种类市售梅干菜的酚类化合物含量和抗氧化能力均不同,其中,GGX总酚含量最高、抗氧化能力最强。
- 沈清楼乐燕尹培黄睿叶兴乾陈健初
- 关键词：梅干菜酚类化合物类黄酮HPLC-MS/MS抗氧化能力
- 柑橘类黄酮的生物学活性及提高生物利用度技术研究进展被引量：22
- 2019年
- 柑橘类黄酮是人类膳食黄酮的主要来源之一,具有抗氧化、抗炎、调节脂质代谢、抗癌和神经保护等多种生物活性,但其存在口服生物利用度较低等问题。本文系统总结了近年来关于柑橘类黄酮发挥各类生物学功效的作用机理,以及包括环糊精包埋、酶处理、脂质体运载体系和乳液运载体系构建等提高生物利用度技术的研究进展,并在此基础上展望柑橘类黄酮的研究方向与应用前景,以期为相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考依据。
- 黄睿沈淑妤陈虹霖吴文艳陈士国叶兴乾
- 关键词：生物学活性生物利用度
- 谷物食品总黄酮比色法定量的问题及选用原则被引量：15
- 2018年
- 越来越多的研究证明:谷物中富含多种酚类化合物,其中黄酮类是一个重要的酚类组成部分,具有多种生物活性,准确测定总黄酮含量对于食品营养价值判定、功能食品开发等十分重要。用分光光度计比色分析是黄酮定量最常用的方法,其中较多使用的有NaNO_2-Al^(3+)-NaOH法、AlCl_3法和2,4-二硝基苯肼法,然而不同的谷物黄酮种类不同,增加了方法选用和准确定量的难度。本文综述了不同谷物类黄酮的组成与含量,并根据常见比色方法的原理及各方法下类黄酮的吸收情况,指出一些近年来谷物食品总黄酮测定中存在的可能误用,并提出方法的选择原则和对应的合理方法,以便增加食品总黄酮定量的准确性,也可为果蔬及功能食品产业提供参考。
- 叶兴乾沈淑妤黄睿吴文艳周声怡陈士国
- 关键词：谷物比色法总黄酮含量
- 比色法测定柑橘类黄酮含量的比较研究
- 类黄酮含量是评价柑橘相关产品质量的一项重要指标。现如今,存在各种各样的定量方法,导致在已发表论文和工厂应用中存在方法误用的情况。我们选用21种主要的柑橘类黄酮标品,来比较4种广泛使用的比色法的专一性,并用7种柑橘作为真实...
- 黄睿吴文艳沈淑妤范佳雯昌玥陈士国叶兴乾
- 关键词：总黄酮含量柑橘比色法
- 文献传递
- 比色法测定柑橘类黄酮含量的比较研究
- 类黄酮含量是评价柑橘相关产品质量的一项重要指标。现如今,存在各种各样的定量方法,导致在已发表论文和工厂应用中存在方法误用的情况。我们选用21种主要的柑橘类黄酮标品,来比较4种广泛使用的比色法的专一性,并用7种柑橘作为真实...
- 黄睿吴文艳沈淑妤范佳雯昌玥陈士国叶兴乾
- 关键词：总黄酮含量柑橘比色法
