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齐文瑞

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳清
  • 1篇乳清饮料
  • 1篇脱腥
  • 1篇仙人掌
  • 1篇仙人掌汁
  • 1篇护绿

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇李艾黎
  • 1篇齐文瑞
  • 1篇孟昭旭
  • 1篇任龙飞

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
仙人掌乳清饮料的研制被引量：3
2011年
以食用仙人掌与乳清为原料,进行仙人掌原汁护色脱腥、复合饮料调配和稳定性实验,探讨新型保健饮料的加工工艺。结果表明,绿茶量为0.8%、100℃处理10min不仅掩盖大部分的仙人掌草腥味,而且汁液保持鲜绿。新型饮料的最佳配方为仙人掌汁10%、乳清20%、白糖量12%、羧甲基纤维素钠0.1%和海藻酸钠0.1%时其稳定性和口感最好。
孟昭旭齐文瑞任龙飞李艾黎
关键词：仙人掌汁乳清脱腥护绿
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共1页<1>
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