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严文蓉

作品数：1 被引量：28H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市卫生系统百名跨世纪优秀学科带头人培养计划国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇对虾
  • 1篇细菌分离
  • 1篇南美白对虾
  • 1篇菌相
  • 1篇菌相分析
  • 1篇冷藏
  • 1篇冷藏过程
  • 1篇腐败菌
  • 1篇白对虾
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇赵海鹏
  • 1篇谢晶
  • 1篇严文蓉

传媒

  • 1篇江苏农业学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
南美白对虾冷藏过程中的细菌分离、初步鉴定及菌相分析被引量：28
2011年
为了明确南美白对虾在冷藏过程中细菌的组成,为开发新的保鲜剂提供指导,利用生理生化检验和16S rDNA序列分析对分离纯化的菌株进行了鉴定,并结合生理生化检验结果和系统进化树进行了分析。结果表明:南美白对虾冷藏期间有8种典型菌株,它们在货架期结束时所占的比例分别为腐败希瓦氏菌36%、嗜水气单胞菌26%、恶臭假单胞菌15%、蜡样芽孢杆菌7%、嗜冷杆菌10%、不动杆菌2%、金黄色葡萄球菌2%、微小杆菌1%,其中腐败希瓦氏菌为南美白对虾冷藏后期的主要优势腐败菌。
赵海鹏谢晶严文蓉
关键词：南美白对虾腐败菌保鲜
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