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唐莉

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：吉首大学土木工程与建筑学院更多>>
发文基金：湖南省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇
  • 1篇乙醇提取
  • 1篇乙醇提取物
  • 1篇提取物
  • 1篇紫花地丁
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇醇提
  • 1篇醇提取物

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇卓儒洞
  • 1篇黄美娥
  • 1篇唐莉

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫花地丁乙醇提取物的抗氧化性研究被引量：12
2007年
研究紫花地丁乙醇提取物的抗氧化性,将其分别添加到猪油和菜籽油中,利用POV法测定其对油脂的抗氧化作用,同时利用清除DPPH·法测定其清除自由基的能力。结果表明:紫花地丁乙醇提取物对猪油的抗氧化效果明显,1.5%的乙醇提取物的抗氧化效果强于0.02%Vc,略差于0.02%VE;对菜籽油的抗氧化实验表明,1.5%的乙醇提取物强于0.02%Vc和0.02%VE;随着乙醇提取物溶液浓度的增加,清除DPPH·的能力也增强。1.5%的乙醇提取物溶液清除DPPH·能力比0.02%Vc和0.02%VE强。紫花地丁乙醇提取物可有效地延缓油脂的脂质过氧化反应,且清除DPPH·的能力较强,可为应用于医药、食品、化妆品提供依据。
黄美娥卓儒洞唐莉
关键词：紫花地丁乙醇提取物抗氧化性
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