张芹
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目长江学者和创新团队发展计划'泰山学者'建设工程专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酶促乙酯化和分子蒸馏联用制备高DHA乙酯的工艺被引量：7
- 2014年
- 利用固定化脂肪酶催化乙酯化反应将裂殖壶菌总脂转化为乙酯,并借助分子蒸馏手段制备得到了高DHA含量的乙酯产品。实验考察了反应温度、时间、底物质量配比和脂肪酶添加量等参数对酶促乙酯化反应的影响。在较优条件下(反应温度40℃,反应时间24h,底物质量比10∶2,Lipozyme 435添加量为油脂质量的6%),固定化脂肪酶的操作稳定性良好。采用分子蒸馏技术富集酶促醇解所得裂殖壶菌乙酯中的DHA,可得到DHA含量高于80%的乙酯产品,通过多级分子蒸馏和将轻相组分回流的方式可以显著提高DHA含量乙酯的得率。
- 孙兆敏张芹郭正霞王静凤李兆杰薛勇王玉明薛长湖
- 关键词：裂殖壶菌分子蒸馏DHA
- 酶法合成富含二十二碳六烯酸的磷脂酰丝氨酸被引量：5
- 2016年
- 通过以鱿鱼卵磷脂和L-丝氨酸为原料,对磷脂酶D催化酰基转移反应制备磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)的工艺条件进行探索,并进行了优化试验,确定反应的最佳工艺。通过单因素试验法分别探讨有机相种类、反应温度、水相p H、有机相水相体积比、底物质量比、酶量、反应时间等因素对PS合成率的影响,得到初步优化条件。之后,做四因素三水平的正交试验,优化制备PS的工艺条件。最优工艺条件:水相p H4.5、有机相水相体积比5∶6、反应温度40℃、酶量40 U、底物质量比1∶32、反应时间6 h。在该条件下PS合成率为97.65%,DHA含量为33.10%。
- 张芹孙兆敏徐杰李兆杰王玉明薛长湖
- 关键词：磷脂酰丝氨酸磷脂酶D
- 酶法催化乙酯甘油酯酯交换制备富含EPA和DHA的甘油酯被引量：5
- 2012年
- 采用国产固定化假丝酵母脂肪酶,催化乙酯型和甘油酯型鱼油酯交换制备富含EPA和DHA的甘油酯型鱼油,得到EPA和DHA总量超过45%的甘油酯。以5g甘油酯型鱼油为反应底物之一,考察了反应温度、时间、酶加量、底物质量比及加水量五个因素对酯交换反应的影响,利用正交实验优化,得到最佳反应条件为:反应温度60℃,反应时间24h,底物质量比为5:4,加酶量为80U,不向反应体系中加入水分。在该条件下得到的甘油酯中EPA和DHA的含量分别为33.40%和13.10%,并且脂肪酶重复利用7次仍能达到工艺目标。
- 郭正霞孙兆敏张芹王静凤薛长湖
- 关键词：无溶剂体系N-3多不饱和脂肪酸
- 磷脂组成差异对磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的影响
- 为探讨磷脂酶D催化磷脂酰基转移反应生成磷脂酰丝氨酸对脂酰基碳链及极性头部组成是否存在特异性,本文通过柱层析分离纯化出五种天然来源(蛋黄、大豆、南极磷虾、鱿鱼卵、海参)的磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺,采用硅胶吸附磷脂的水相分散...
- 张芹孙兆敏徐杰李兆杰王玉明薛长湖
- 关键词：磷脂酶D磷脂酰丝氨酸脂肪酸组成动力学
- 文献传递
