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徐力强

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白酶水解
  • 1篇水解度
  • 1篇猪皮
  • 1篇酶水解
  • 1篇木瓜
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇胶原多肽

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇张志胜
  • 1篇李少华
  • 1篇菅景颖
  • 1篇赵驻军
  • 1篇徐力强

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究被引量：18
2008年
以新鲜猪皮为原料,利用木瓜蛋白酶水解法制备胶原多肽,并对影响木瓜蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过对猪皮水解度的测定,确定木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为5,最适温度为60℃,最适酶量为0.9%,最适底物浓度为30%,水解时间3h。在此水解条件下,水解度达到14.91%。
李少华赵驻军菅景颖徐力强张志胜
关键词：木瓜蛋白酶胶原多肽水解度
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