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曾乐

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：成都理工大学材料与化学化工学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇毛肚

机构

  • 1篇成都理工大学
  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇李凛
  • 1篇李璟
  • 1篇孔芹
  • 1篇胡强
  • 1篇周世一
  • 1篇曾乐
  • 1篇侯放梅

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
毛肚加工产业研究进展被引量：10
2011年
毛肚是牛的副产品,也是川渝火锅的传统菜品之一。介绍了毛肚的概况,概述毛肚产业的发展历程,比较了国内外毛肚产业的特点,详细阐述了毛肚的加工工艺,对毛肚加工工艺中的涨发部分及毛肚食品安全的研究进展进行总结,并对几种涨发机理进行比较,对毛肚产业进行了展望。
李凛李璟周世一胡强孔芹侯放梅曾乐
关键词：毛肚食品安全
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共1页<1>
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