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李朝虹
作品数:
1
被引量:3
H指数:1
供职机构:
山西农业大学食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
吴艳芳
山西农业大学食品科学与工程学院
侯红萍
山西农业大学食品科学与工程学院
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主题
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枣醋
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生产工艺研究
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红枣
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山西农业大学
作者
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侯红萍
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李朝虹
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吴艳芳
传媒
1篇
中国调味品
年份
1篇
2016
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茶枣醋生产工艺研究
被引量:3
2016年
以山西干红枣和茶叶为主要原料,经液体摇床发酵法制得成品茶枣醋。通过单因素和正交试验,研究了红枣汁制备过程中添加果胶酶的工艺参数和制得成品醋的调配方案,并测定了成品醋中的理化指标。
吴艳芳
李朝虹
侯红萍
关键词:
红枣
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