米晓春
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学土地与环境学院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 3种鲜食型苹果发酵酒的对比研究被引量：2
- 2012年
- 以国光苹果为原料,以活性干酵母为发酵剂,经过苹果预处理、果汁澄清、过滤、发酵等工序,通过正交试验和感官质量评价确定最佳工艺条件:初始酸度为3.5,酵母添加量0.06%,初始糖度20°Bx,发酵温度17℃。在此条件下,进行3个鲜食型苹果品种间单因素试验。结果表明,红富士苹果为最佳酿酒原料。
- 张鹏李莉米晓春康婷婷王萍李晓旭
- 关键词：发酵正交试验单因素试验
- Aureobasidium pullulans UVMU3-1产耐热性胞外漆酶活性物质培养基优化及其对染料脱色作用被引量：3
- 2015年
- 对出芽短梗霉无色素突变株Aureobasidium pullulans UVMU3-1产耐热性胞外漆酶活性物质培养基进行优化,并研究其分子量大小、热稳定性及对三苯甲烷类染料孔雀石绿和结晶紫的脱色作用.结果表明:蔗糖、NaNO_3为UVMU3-1产耐热性胞外漆酶活性物质的最佳碳源和氮源,产酶优化培养基配方为:蔗糖66.5 g·L^(-1),NaNO_338.4 g·L^(-1),NaCl 1.08 g·L^(-1),酵母浸粉0.2 g·L^(-1),KH_2PO_41 g·L^(-1),pH=6.0.影响UVMU3-1产耐热性胞外漆酶活性物质的因素依次为:起始pH>蔗糖>NaCl>NaNO_3,培养7 d时产生最大酶活(94.81 U·L^(-1)),比对照提高3.85倍.其分子量小于1000 D,具有良好的热稳定性,煮沸30 min后高温酶活仍残留72.50%.粗酶液(7.5 U·L^(-1))与三苯甲烷类代表性染料孔雀石绿和结晶紫75℃反应5 min后,脱色率分别为76.3%、77.5%,反应35 min后脱色率分别达到96.3%、95.3%.
- 孔丽米晓春耿圆圆林超王金鹏李利李炳学张宁
- 关键词：出芽短梗霉耐热性染料脱色
