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刘晓欣

作品数：1 被引量：4H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇牛奶
  • 1篇稳定性
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糊精
  • 1篇口感
  • 1篇糊精

机构

  • 1篇广州合诚实业...

作者

  • 1篇周雪松
  • 1篇钟秀娟
  • 1篇刘晓欣

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
麦芽糊精对甜牛奶的稳定性及口感影响被引量：4
2009年
研究了麦芽糊精对甜牛奶稳定性及口感的影响。结果表明,添加麦芽糊精能改善甜牛奶的稳定性及口感,且DE值越低,影响越大,当DE值为2时,甜牛奶有较好的稳定性和良好的口感。
钟秀娟刘晓欣周雪松
关键词：麦芽糊精稳定性口感
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共1页<1>
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